原料

芝麻葉（新鮮的或乾的見tips）: 適量， 白麵粉: 180g， 黃豆麵粉/綠豆麵粉: 120g， 清水: 140g， 花生碎: 適量， 小香蔥: 5根， 芝麻油: 一勺， 白鬍椒粉: 適量， 鹽: 適量

步驟

1白麵粉和黃豆麵粉或者綠豆麵粉混合，加清水揉成麵糰，做成手擀麵，切2-3mm的細條；

2準備靈魂食材啦 1、如果用干芝麻葉需要提前用清水泡開，就跟干木耳啊這些乾菜一樣的； 2、新鮮的沖洗乾淨，入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝干水分；

3分別準備兩隻碗。小香蔥切碎，撒鹽和白鬍椒粉腌制，最後滴幾滴芝麻油；處理好的芝麻葉切段，同樣撒鹽和白鬍椒粉腌制，滴芝麻油；靜置15分鐘。

4燒一鍋開水，下鍋煮麵，鍋里的水再次沸騰之後，倒入腌制好的芝麻葉和小香蔥碎。再煮2分鐘。

5出鍋，裝碗，撒上熟花生碎，拍照，開吃！ 趁熱吃味道最棒了。新鮮芝麻葉自帶清新油脂香氣，煮好的麵湯都是粘稠的。

小技巧

1、手擀麵是濕潤的，麵條帶有乾麵粉，煮出來的麵湯是粘稠的，有些地方也叫糊湯麵，相對應的就是清湯麵。 2、煮麵技巧：滾水下鍋，入鍋即用筷子攪散，防止黏在一起。 3、如有新鮮芝麻葉，可焯水後放冷凍保存，隨吃隨拿。