豬裡脊肉: ， 胡蘿蔔: ， 萵筍: ， 木耳: ， 蔥: ， 料酒: 一勺， 生抽、老抽: 各一勺（共兩勺）， 醋: 三勺， 糖: 四勺， 水: 五勺， 郫縣豆瓣醬: ， 澱粉:
1豬肉切絲，料酒、醬油、澱粉腌制
2蔥切蔥花，胡蘿蔔、萵筍、木耳切絲備用
3將料酒、醬油、醋、糖、水和澱粉按比例調成萬能的魚香汁
4郫縣豆瓣醬在菜板上剁碎，這一步很關鍵，不能省略，這樣才有利於超出醬料的香氣
5鍋中熱油，肉絲炒熟盛出
6鍋中熱油，炒香豆瓣醬
7加入蔥花炒香，再把蔬菜絲放進去翻炒
8放入炒熟的肉絲，倒入魚香汁，翻炒，成功！
萵筍可以改成青椒，但是我覺得萵筍好吃 這個魚香汁可以炒一切魚香的菜，魚香茄子啊、魚香雞蛋啊，甚至是糖醋裡脊也能用哦