原料

小小燕碎: 10克， 紅棗: 6顆， 枸杞: 30顆， 花生: 20顆， 南北杏仁: 15顆， 冰糖: 2匙， 鮮奶: 250ML， 純凈水: 200ML

步驟

1準備10克最划算的小小燕碎，不過一定要有挑毛挑雜質的耐心，小小燕碎的口感沒辦法和燕盞或大燕條比，所以選用了更豐富的配料。

2燕碎泡入純凈水，挑毛。過濾。泡大概8小時可以發得很透。泡的時間太短泡頭不足，過濾時會衝掉不少的碎，心痛。

3用鑷子挑去泡好燕碎里的細毛和雜質。我家的燕窩全部無漂無刷，難免沾有可以見到的細毛和一些沾在燕屋上的木屑。偶爾還會小破碎的蛋殼。屬正常現象。

4配料洗凈,準備下燉盅。

5剛出鍋的成品，燕絲還是很誘人的。

6慢火燉約20分鐘。出鍋。

7小小燕碎的口感沒法和燕盞或燕條比，但一條條的燕絲還是可以夾得起來。晶瑩剔透。

8分裝到三個瓷碗里。

9兌入冰凍或常溫的盒裝鮮奶，味道剛剛好。香濃撲鼻。燕絲一條條都勺得到。

小技巧

花生和蓮子最好提前泡水。燉煮的時候才能一樣有綿軟的口感。否則同樣的時間處理會煮不透而太硬，影響整體的效果。