龍利魚肉: 500g， 鹽: 兩勺， 姜: 少許， 黃油: 一小塊， 黑胡椒粉: 少量， 新鮮檸檬: 半個， 西蘭花: 少許
1將龍利魚拆骨起肉，肉切段，用鹽塗抹魚肉。將姜切絲，放在魚肉上腌半小時。
2鍋燒熱，放入黃油。轉小火將黃油熔化後，放入魚肉慢慢煎香，兩面煎至金黃後盛起。
3灑少量黑胡椒粉在魚肉上，再捏入新鮮檸檬汁。西蘭花灼熟後擺盤，滴少許醬油。
煎魚儘量用小火慢煎，不易焦，而且能鎖住肉汁。