原料

帶皮五花肉500克，八角2個，花椒2勺，干紅椒6個，調味料：鹽，料酒，老抽

步驟

1 五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃 2 加辣椒，八角花椒炒香後，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻 3 加水要沒過肉，煮滾以後轉小火一個小時煮軟入味

小技巧

放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微發黃，五花肉本身的油就會出來了，這樣做肉就不會太膩了。