原料

雞蛋: 2個， 吉士粉: 一小碗（實際用不了太多）， 白砂糖: 半碗（實際用量少）， 麵包糠: 黃色更好看

步驟

1白砂糖

2雞蛋打撒

3吉士粉

4黃色麵包糠

51，番茄去皮，片成一公分厚的圓片，儘量選用直徑小一點的西紅柿，做出來效果好看，有賣相 2.片好的番茄一次裹上白糖，吉士粉，雞蛋液 3.把裹好番茄，放在麵包糠上輕輕按壓，使番茄上面均勻的裹上麵包糠，如圖5。 4.鍋內做油，油溫達到六成熱的時候，把裹好的番茄，放入鍋內，一般外邊定型，就行了，時間太長的話，容易炸黑。

小技巧

油溫控制