雞蛋: 2個， 蝦仁: ， 香腸: 1根， 米飯: ， 生菜: ， 大蒜頭: ， 香蔥:
1雞蛋打散，油燒到8分熟，將雞蛋倒入鍋中，主意煎雞蛋的時候不要煎太熟，嫩點好吃
2雞蛋盛出，冷油熱鍋，小火炒香大蒜，放入香腸、煎好的雞蛋、蝦仁大火翻炒，盛出裝盤待用
3熱油爆炒米飯（這裡用的是隔夜放冰箱的米飯，如果是現煮的，可以放在微波爐里轉2分鐘）
4加入剛炒過的蝦仁、雞蛋、香腸，加入蚝油、鹽，翻炒（注意不要糊鍋），最後放入蔥末出鍋
5生菜在開水中燙一下，擺在炒飯旁邊
1 雞蛋開始煎的時候不要太熟，因為後面還要再炒，否則就老了 2 生菜完全是配色，也增加了蔬菜的攝入，不愛吃的可以不做最後一步