原料

油: 1大勺， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 西芹杆: 2支， 大蒜: 2瓣， 培根: 4條， 牛肉: 一斤， 番茄: 兩斤， 干紅: 250ml， 月桂葉: 1片， 牛至粉: 1大平勺

步驟

1洋蔥、胡蘿蔔、西芹杆切碎；大蒜、培根切碎；番茄切碎；牛肉切塊

2鍋里入油，炒洋蔥葫蘆卜西芹碎，炒軟。

3入大蒜培根碎，炒出香味。

4入牛肉，翻炒至表皮變色。

5入番茄碎、干紅、月桂葉、牛至粉，蓋蓋小火燉至汁水略稠。

6燉好後加鹽調味

小技巧

慢燉鍋效果比較好，高溫3小時低溫6小時。如果像我一樣灶台上燉，可以中途再加一點水或高湯，以防干鍋。 萬一紅酒加太多，加水或高湯補救，外加一個蘋果平衡紅酒的酸澀味。