原料

五花肉400公克，蔥2根，辣椒1根，烏龍茶葉5公克，黃金滷肉汁500㏄，醬油100㏄，紹興酒50㏄，水300㏄

步驟

1.花肉洗凈切塊，入滾水汆燙後撈起，以冷水沖洗去油；蔥、辣椒分別洗凈切段備用。 2.鍋中放入作法1中的材料與其餘材料，用大火煮開後轉小火慢鹵1小時即可。