原料

鴨舌: 500克， 姜: 5片， 蔥: 1根， 花椒: 4克， 干辣椒: 8個， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 香葉: 1片， 冰糖: 20克， 鹽: 2克， 桂皮: 一小塊， 料酒: 50毫升， 啤酒: 200毫升， 八角: 1個， 草果: 1個

步驟

1準備好所需用的香料，陳皮可用可不用。

2鴨舌清洗乾淨後冷水下鍋焯水。過涼水沖洗後放入電飯煲或者砂鍋中，加入香料、啤酒、料酒以及所有的調味料。電飯鍋蒸煮模式45分鐘或者砂鍋大火轉小火至湯汁濃稠。期間可以將食材翻伴兩三次，入味更均勻。

3盛盤後撒上芝麻或者蔥花更加漂亮哦！

小技巧

這道菜基本不用加水。根據自己的口味調整辣椒和花椒的用量。烹煮過程中把食材翻伴幾次味道更好。