花鰱魚: 一條8-9斤， 生抽: 100g， 炸魚的油: 多一點（自定）， 不粘鍋: 一個
1魚處理乾淨，魚頭煲湯，魚身切1.5cm段，做法簡單，取一個乾淨的盆把魚段放入，倒入海天生抽腌制，腌制時間2小時，之後放室外曬乾（表面有點微干就可以了，注意翻動，不能曬的太干）我曬了半天，如果把魚段分開點曬，應該不用那麼長時間呢！
2又期待又害怕！就怕油彈到我的臉和手上...拿起鍋蓋當我的盾牌準備開炸～
3鍋里油熱後，調中小火，放入魚段（切忌魚放入油鍋內不要一直翻動，易碎，等魚段炸久一點，可以翻身一次再炸久一點）
4火候自己調整，如果油太熱可以調小火，魚段炸至上色，且肉質堅硬（別炸的太黑呢），覺得OK啦就可以撈出放涼！
5裝盆擺盤，拍拍拍～
腌制好的魚段曬乾。請用不粘鍋、魚段不能一直翻動會碎！愛吃魚的小夥伴們可以試試?