原料

白米飯200克，蝦仁、水發乾貝、熟火腿、熟雞脯肉各20克，豬肉50克，蔥適量，雞蛋3個調味料鹽少許，紹酒適量

步驟

1、將乾貝、火腿等配料均切成碎茸。雞蛋加精鹽、蔥末攪打均勻。 2、鍋中油燒熱，投入所有配料煸炒，加紹酒、精鹽調味後盛入碗中。 3、另起鍋放油燒至五成熱，倒入雞蛋炒散，加入米飯同炒，倒入炒好的配料及蔥末入鍋內炒勻即成。 食神美味經 剝蝦仁時可以將蝦頭剪下，與豆腐和蔥花稍加熬煮，就是一道鮮美可口的蝦頭豆腐湯了。 如果害怕吃炒飯而攝入過量的油，可以在餐後喝一杯綠茶，就可以有效平衡體內油脂的代謝了。