原料

材料香米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，叉燒肉粒25克，燒鵝肉粒25克，蝦仁25克，青豆10克，冬菇粒10克，火腿粒10克，冬筍粒10克調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許

步驟

1、在滑過油的熱鍋中入油，燒至四成熱時放入蝦仁過油。 2、再放青豆、冬菇粒、火腿粒、冬筍粒過油至熟一起瀝出。 3、在滑過油的熱鍋中留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再放入蝦仁、青豆、冬菇粒、火腿粒、冬筍粒、叉燒肉粒、燒鵝肉粒炒勻。 4、然後放入米飯、鹽、味精、胡椒粉用旺火炒香。 5、撒上蔥花即可。 POINT 此炒飯要用旺火炒，且炒的速度要快。