原料

雙匯特嫩方腿香腸90克 新鮮雞蛋1個 米飯1大碗 小蔥（根據個人口味加入）

步驟

1、將火腿切成約1立方厘米的小塊 2、將雞蛋放入碗中，攪拌，（不用打太長時間，蛋黃和蛋清可以不完全融到一起），加入少許鹽繼續攪拌。 3、鍋中加入少許油，開火熱油，放入打好的雞蛋翻炒（雞蛋不用太熟，不然口感老了就不好吃了，還有，雞蛋丁切得越碎越好）。 4、雞蛋微微泛白時加入飯進行翻炒。 5、將切好的火腿丁倒入，炒上30秒左右後放入蔥煸炒出鮮味。 6、倒入一個盤子中，淋上幾滴海天鮮味生抽，不要淋得太多，拌勻後嘗一嘗鹹味是否適合。

小技巧

1、蛋液中可加入少許的礦泉水，這樣蛋吃起來就跟滑嫩。 2、因為加了醬油，所以鹽不能加太多，六分之一勺即可。 3、火腿最好使用雙匯特嫩方腿香腸，其他的也行，但味道遠遠沒有雙匯特嫩方腿香腸好。這種香腸很便宜，超市裡都有的賣，還都是買一送一的，又便宜又好吃，所以強力推薦大家去買哦。