原料

低粉: 50g， 小麥胚芽: 30g， 牛奶: 55g， 玉米油: 40g， 雞蛋（中等大小）: 4枚， 紅糖（蛋黃）: 20g， 紅糖（蛋白）: 40g， 各種乾果（隨意）: 共60g

步驟

1分離雞蛋，將牛奶，油，紅糖一起混合，用手動打蛋器攪打混合至融合，紅糖溶化，紅糖結塊的話用勺子壓散，如果仍有結塊的，把蛋黃液過一次篩就好了

2稱量好麵粉和小麥胚芽待用

3麵粉過篩至蛋黃糊里，小麥胚芽篩不過去就直接倒裡面，翻拌成麵糊

4拌成這樣無乾粉狀態就好了

5把自己喜歡的乾果切碎，混入麵糊里，我用的蔓越莓，開心果，榛仁，但是要儘量切小一些塊，減輕乾果的自重。我的沒怎麼切，有些就沉底了。開始200度預熱烤箱

6剩下的紅糖分三次加入蛋白裡面打發至乾性

7取三分之一的蛋白霜與麵糊翻拌的形式混勻

8再倒回只剩下的蛋白霜裡面，全部翻拌均勻

9倒入模具，雙手扶模具外緣，拇指按住煙囪部分，垂直摔幾次，震出大氣泡。入烤箱後中下層，下調溫度至170°35分鐘。出爐後倒扣晾涼。