原料

雞蛋: 5個， 中粉: 200克（我用低粉）， 吉士粉: 20克（沒有，不放）， 白砂糖: 200克（我用160克）， 牛奶: 100克， 泡打粉: 15克（我用了12克）， 融化的無鹽黃油: 50克（我用了40克）， 色拉油: 50克（我用了40克玉米油）

步驟

1低粉過篩，加入砂糖，用手動打蛋器拌勻；

2加入蛋液，繼續用蛋抽攪拌均勻，攪拌至糖溶；

3加入牛奶，攪拌均勻，蓋保鮮膜常溫靜置2小時；

4泡打粉加少許水拌勻，然後倒入麵糊中，拌勻；

5加入黃油和玉米油，拌勻，倒入8寸蛋糕模具，如果不是不粘模，要先用油抹一下模具或者墊油紙

6蒸鍋內加適量水，燒開後把蛋糕放進去蒸，大火蒸半小時左右至熟。

小技巧

如果沒時間靜置2小時，可把泡打粉和麵粉一起過篩，在步驟3後靜置15分鐘，然後加入油拌勻再入模蒸。 如果不想用這麼大量的泡打粉，可換成一小匙酵母+一小匙泡打粉，酵母先加到麵糊里發酵，發酵1小時左右，不要靜置兩小時。