原料

鴨爪1000克: ， 檸檬1個: ， 金桔3個: ， 醬油: 少許， 耗油: 少許， 酒: 一杯， 醋: 少許， 白糖: 少許， 薑絲: 少許， 蒜米: 少許， 八角: 4朵， 草果: 半個， 香菜: 少許， 花生油: 少許

步驟

1涼拌專用醬油

2首先把用乾淨的水放到冰箱冰一下，結微微的冰就好

3把鴨爪放到鍋裡面煮，放姜，酒，八角，草果一起煮熟

4把鴨爪倒出來放到水龍頭沖洗乾淨，放到乾淨的碗，放入冰好的水，冰3分鐘這樣

5倒掉冰水，把鴨爪放入鍋裡面，放入醬油，耗油，蒜米，薑絲，醋，白糖，檸檬，金桔，一起撈，最後到入花生油，口味根據自己而定

小技巧

喜歡吃辣的最好放兩個辣椒