原料

黃瓜一根，胡蘿蔔一根，火腿一根，雞蛋，橄欖菜，沙拉醬，大米，白糖，米醋，壽司簾，壽司紫菜

步驟

1、米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。 2、蛋打散，加少許鹽，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。 3、菠菜放進加鹽的熱水中燙熟，漂涼後擠干水分。 4、取竹簾墊底，上鋪紫菜，米飯鋪至3/4處，中間放進所有內餡包捲起來，卷到前端時，傾斜下壓，縫口用米飯沾粘，成水滴狀。 5、以利刀將水滴壽司切薄片，排列於盤中。