魔鬼口水雞

原料

雞大腿: 1個, 小米辣: 約20小個, 蔥姜蒜: 適量, 植物油: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 必須呀!, 花椒顆粒: 一撮

步驟

1雞大腿一整個放入鍋中燉煮,加入薑片,花椒,鹽,煮約30分鐘或更久均可。

2燉煮過程中準備配料食材。 小米辣,切段。最好採用新鮮小米辣,色澤更好,辣味更勁爆~ 蔥切碎,姜切絲,蒜拍蓉~

3煮好的大雞腿,稍冷卻。手撕下肉肉,儘量撕成細條,雞皮用刀切絲。裝盤備好~

4鍋內加植物油燒熱,加入花椒粒,調小火men花椒粒一分鐘(以催促花椒油脂釋放出來,然後最好撈出花椒粒,省的突然嚼到一顆也是麻成大舌頭!)

5花椒油中升溫,加入姜蒜,小米辣,爆炒一會!然後加入生抽,最後加入蔥花,翻拌少許! 將調好作料淋到備好的雞絲上! 完畢~


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