黃骨魚: 四條， 酸筍: 一斤， 辣椒: 若干
1酸筍切絲，黃骨魚讓店家處理乾淨，紅椒切碎
2熱鍋，下酸筍絲，把酸筍水分炒出來（切記現在不要放油！！！）酸筍炒出水分後加鹽繼續炒，之後加油入辣椒。
3酸筍炒出香味後，倒水煮一會兒。把洗乾淨的黃骨魚放入鍋內，大火加蓋燜。
4燜大概10分鐘左右，裝盤出鍋。如果想好看，可以加蔥。
1、我家不愛吃味精等調料，想吃的可以自行添加。 2、魚下鍋後千萬不要一直翻鍋，會有腥味，並且魚肉會散。