高筋麵粉: 375克， 天然酵母: 250克， 鹽: 7克， 溫水100-130ml: ， 橄欖油（揉面用）: ， 白巧克力碎片: 150克， 新鮮覆盆子: 100克
1將麵粉、天然酵母混合，鹽溶於水，一點點地向麵粉中加水和面。
2當麵糰成團後，在案板上抹一些油，把麵糰轉移到案板上來和面5-10分鐘，直到麵糰變得光滑有彈性
3在碗中抹些油，將揉好的麵糰放入碗中進行發酵5小時，變成2倍大小
4之後給麵糰排氣，加入覆盆子和巧克力碎
5繼續揉面，直到巧克力和覆盆子很好的揉在了麵糰裡面
6將麵糰整形成長條形。在發酵籃中撒一些麵粉，將麵糰接口粗糙的一面朝上放在發酵籃中進行二次發酵 5-9小時。
7發酵時候要將麵糰放入一個塑料袋內保持水分
8麵糰發酵好後迅速得將它放置在撒了麵粉的烤盤上，麵糰此時還會擴展些
9烤箱預熱220度，烘烤20分鐘。之後烤箱降溫到190度，繼續烘烤20-25分鐘。如果麵包上色過快及時加蓋錫紙。
10看下切面吧。麵包搭配黃油就很美味了。