鴨翅: 半斤, 八角: 1個, 干辣椒: 若干, 薑片: 若干, 鹽、糖、醬油、醋、料酒、味精: 用量後面會提到
1料都準備好,處女座的必須要放整齊
2再給調料來個全家福,也要排好哈
3鍋內放水和薑片二片,燒開後放入鴨翅,煮15-20分鐘,主要是為了去腥
4冷水洗一下,畫十字刀,方便入味
5鍋內放油煎。哎呀媽呀,這個過程差點要了我老命,油四處飛濺,簡直跟打仗似的。各位看官做這步要小心點
6煎到雙面金黃色出鍋,額...有點過了,大家將就一下吧
7鍋內放少許油,爆香薑片、干辣椒和八角後,放入鴨翅,再依次放入一點點白糖,3勺料酒,3勺醋,1勺醬油,少許味全高鮮,翻炒拌勻後加水沒過鴨翅即可,水開後中小火燜30-40分鐘在這過程中,可以嘗嘗鹹淡,適量加點鹽
8啦啦啦,出鍋!有點凌亂...
1、鴨翅一定要過水煮哦,不然會很腥 2、因為我口味比較重,下手狠。口味淡的,所有調料可以適當減一點,不過料酒和醋不要放太少,否則影響味道哦 3、好!大家開始動手抄傢伙幹起來吧