豬心: ， 鮮紅尖椒碎: ， 青蒜碎: ， 蔥花: ， 薑片: ， 蒜片: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 醬油: ， 醋: ， 香油: ， 白糖: ， 水澱粉:
1將豬心切成薄片，用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味，用水澱粉上薄漿
2炒鍋上火，放底油燒至6成熱左右，將豬心和蔥花、薑片、蒜片迅速放入快速翻炒
3碰料酒，加鹽、味精、胡椒粉、少許白糖、點少許醬油、撒鮮紅尖椒碎和青蒜碎點少許醋，翻炒均勻打明油出鍋即可