臘肉肉餅煲仔飯

原料

米: 一筒, 熱水: 適量(約覆蓋米麵高出3-4CM), 臘肉: 一小段, 肉沫: 適量, 鹽: 少許, 生粉: 少許, 醬油: 適量, 油: 適量, 薑絲: 少許

步驟

1米洗凈,用適量的熱水(沸水)將米浸泡約15-20分鐘。同時肉沫加入少許鹽、生粉、醬油、油、薑絲拌勻腌制入味。臘肉切片待用。

2米浸好後就可以開始煮了,蓋上鍋蓋用中小火煮至米飯慢慢收水。(水煮開後會有點噴出來,這個時候小心揭開蓋子,用筷子均勻的戳洞洞即可再蓋上蓋子)(不要走開,浸泡過的米很快熟的,要在水干前把肉類放入一起煮)

3煮至如圖2米飯還未收干水分時,將肉餅鋪上,再在表面放上臘肉,蓋上鍋蓋,繼續用中小火煮,煮約一兩分鐘,肉類表面斷生,在肉餅上淋一小勺油,蓋上蓋子繼續煮至米飯和肉類熟。不要太大火煮焦了哈,揭開蓋子觀察是否熟,也可用筷子插入觀察。

4如果飯和肉類已經煮熟即可以關火,若此時感覺米飯水分較多,熄火後蓋上蓋子繼續燜一會兒待收干水氣即可。


相關菜譜

  • 臘肉煲仔飯
  • 臘肉煲仔飯
  • 臘肉煲仔飯
  • 臘肉煲仔飯
  • 臘肉煲仔飯
  • 肉餅腊味煲仔飯
  • 馬蹄肉餅煲仔飯
  • 臘肉香腸煲仔飯
  • 臘肉香腸煲仔飯
  • 臘肉臘腸煲仔飯
  • 臘肉香腸煲仔飯
  • 電飯煲臘肉煲仔飯
  • 臘肉香腸煲仔飯
  • 臘肉香腸煲仔飯
  • 香菇臘肉煲仔飯
  • 鹹菜馬蹄肉餅煲仔飯
  • 鹹菜馬蹄肉餅煲仔飯
  • 梅菜肉餅煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯~
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯