簡易鱈魚子意面

原料

鹽味鱈魚子(可用明太子代替): 一條, 黃油: 10~20g, 鹽: 少許, 意面(直面): 1.5人份(約直徑6cm一束), 蔥花/海苔絲/檸檬汁(可不加): 少許

步驟

1將鹽和意面放進沸水裡煮,煮到自己喜歡的硬度,黃油在室溫軟化

2煮麵的時候把鱈魚子/明太子切碎

3把碎的魚子和黃油一起攪拌

4把意面撈起來,不沖冷水,趁熱直接和3攪拌在一起

5放到盤子上,依個人嗜好撒上蔥花/海苔絲/檸檬汁,因為調味基本是依靠魚子本身,所以覺得味道淡可以加鹽,明太子的話推薦加蛋黃醬超好吃!

小技巧

旺叔試作的是用使用的是解凍即食的辣味明太子,加了鹽和蔥和蛋黃醬調味。不習慣吃生食的話,可以攪拌好之後用微波爐叮1分鐘


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