大蝦壽司

原料

壽司飯250克,新鮮大蝦8個,芥末、壽司姜、海苔絲各適量,竹籤8根。

步驟

1、將大蝦洗凈,用竹籤從蝦尾部分沿背脊貫穿,定形。 2、將大蝦串放入開水鍋中,小火煮5分鐘,取出冷卻後抽出竹籤去殼(保留尾部)、去蝦線,縱切,尾部相連。 3、大蝦瀝干,彎成環狀,內面抹一層芥末;手蘸濕,取適量壽司飯捏成飯糰,然後讓大蝦「抱」住飯糰,用海苔絲紮緊。食用時佐以山葵醬、日本醬油、壽司姜。


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