綜合芸豆卷

原料

芸豆: , 紅豆沙: , 黑芝麻: , 白芝麻:

步驟

1白芸豆冷水泡泡泡,我泡了一夜

2芸豆剝皮,一個一個剝,剝死我了,豆子準備太多了= =

3鍋里煮

4水沸騰後不斷撇去白沫子

5開花酥爛後撈出瀝水

6蒸鍋再蒸30分鐘

7搞成泥

8過篩,一定要過篩,這樣才有細膩的芸豆沙

9在我的手已經快抽筋了之後,所有的豆子都變成了細細的豆沙,淚奔(意志力不堅強的不要搞了,酸了兩天我的手,本來就有滑鼠手網球手啥的,淚奔~~)

10放保鮮膜里擀成薄薄大片

11貪心了,兩端放紅豆餡,中間撒了些黑白芝麻

12兩邊往中間卷,芸豆很細所以容易散,藉助壽司簾了

13它還是容易散,但是還是好不容易搞成個柱子了

14你也可以卷紫薯

15你也可以紫薯卷

16冰箱裡冷藏,吃的時候切塊 還可以裹上粉粉吃

小技巧

關於原料的變化: a. 可以用其他餡料,想怎麼弄就怎麼弄 b. 可以裹上一些粉粉在外面,黑芝麻粉黃豆粉啥的,這次做了芸豆紅豆芸豆紫薯紫薯紅豆紫薯芸豆,試著過了黑芝麻粉和黃豆粉,結論是還是黃豆粉最香~ 其他: 1. 芸豆一定要過篩 2. 切塊的時候切一下要擦下刀,不然濕濕的下一段就會切得很難看


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