番茄香煎鯖魚

原料

鯖魚: 2條, 番茄: 4隻, 油: 適量

步驟

1番茄切塊。鍋內加適量油,倒入番茄,翻炒出汁。推到鍋的另一邊或用碟子盛起來。

2再倒入少量的油。放魚,魚皮一面貼鍋,中火煎10分鐘至魚皮呈金黃色。 換另一面,魚身煎10分鐘。

3煎好的魚和番茄放入碟中,上菜。

小技巧

1.挑選成熟的番茄,煎出的番茄汁更多更入味。 2.鯖魚煎之前撒一層薄薄的鹽,腌制10-15分鐘,防止煎的時候散。


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