原料

花蛤蜊: 500克， 油: 適量， 鹽: 適量， 小蔥: 適量， 白酒: 適量

步驟

1花蛤買來，用水養，加點鹽，加點麻油，養數小時到一天。

2放油，油要熱，放下後要翻炒，大火很快就熟，開花後放少一點鹽，有甜味，加白酒。

3起鍋裝盤，沒有湯水平一級。有湯可能火不大，時間過長。

4成品。

小技巧

開花時間短，無湯，肉大。時間長了有湯，肉縮小。看看我燒的多大，和生的差不多大，沒水平分兩次，即半斤一次。 白酒用好一點，用五糧液好，不過我用瀘州特曲。