蔓越莓奶酪禮物場景蛋糕

原料

奶油奶酪: 200克, 黃油: 100克, 低筋麵粉: 150克, 蔓越莓干: 80克, 細砂糖: 100克, 全蛋: 150克, 香草精: 5滴, 泡打粉: 2.5克, 牛奶: 50ml

步驟

1將奶油奶酪隔熱水軟化,加入室溫軟化的黃油攪拌均勻,加入白砂糖攪拌均勻無顆粒

2攪拌好的樣子

3分數次加入打散的全蛋液,攪拌均勻

4加入適量的香草精攪拌均勻。如果此時有顆粒可以過篩一遍

5加入過篩的低粉和泡打粉攪拌均勻

6加入牛奶,攪拌均勻

7蔓越莓切碎,倒入碗中,翻拌均勻,做成麵糊

8模具內塗黃油,撒一層高筋麵粉,磕掉多餘的粉末,填入麵糊,震幾下讓麵糊填充滿模具,放入預熱好的烤箱內烘焙。烘焙好,冷卻後脫模即可

9用聖誕樹餅乾模畫一個輪廓,剪一個聖誕樹造型,取一個盤子,篩入抹茶粉做裝飾

小技巧

自己鬼使神差的做了這個蛋糕,還很高熱的說,就當為了聖誕節的冬日做點熱量儲備吧。本來是想把奶油奶酪消滅掉(為啥每次都想著要消滅呢,不是正好用到,汗),但做出來以後覺得不是非常滿意。在做之前完全沒有一點構想,連影子都沒有,做著做著,最後發現就做成這個樣子了。 由於做的模具是禮物造型的,就想著聖誕節做個禮物包的設計,先是覺得蛋糕看起來不夠漂亮,就想裝飾一下,為了貼合聖誕節的氣氛,裝飾了小星星和聖誕樹,家裡沒有色素,用了之前家裡存貨的巧克力筆,為粘連物。裝飾完,擺盤的時候覺得有點空,也是為了貼合聖誕氣氛,用模具比著在紙上畫了一個聖誕樹造型,然後剪成鏤空的,考慮到聖誕樹為綠色,篩了抹茶粉,又想到一般聖誕樹上面會有掛件,也做了星星和聖誕樹的裝飾,這個是第一方案。 第二方案,也是不斷的衍化而成的,在拿去拍照的時候覺得白色盤子太單調,不夠突出氛圍,於是找了一個黑色的盤子,下面撒了砂糖,上面篩了糖粉,再把鏤空的聖誕樹紙片放到糖粉上,篩上抹茶粉,同樣做了裝飾。後覺得既然地上有雪的效果,不如做個下雪的感覺吧,就在蛋糕上篩上了一點點的糖粉,在聖誕樹上面也輕輕的篩上一點,做個下雪被風吹起雪花的感覺,也不知道像不像。最後就成大家看到的這樣了。


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