茭白: ， 豬瘦肉: ， 青椒: ， 姜: ， 蒜:
1茭白切絲，姜蒜切末備用。豬瘦肉切絲，加料酒，生抽，水澱粉拌勻腌制碼位
2鍋里燒油，油熱後下肉絲滑散至變色後起鍋備用
3余油炒香姜蒜末，下茭白絲，青椒絲翻炒，加少許鹽，糖，生抽，和一點點水，炒至茭白軟
4倒入肉絲炒勻，撒少許雞精提味起鍋即可
炒茭白的時候油的量一定不要少，跟平日炒青菜差不多才容易炒軟炒好吃！ 另外，茭白根部和節與節相連的地方的外皮，要記得處理下~~~~~