香烤挪威三文魚佐酸奶油和小扁豆Roasted Norwegian Salmon on spicy lentil base with horsradish creamcheese

原料

三文魚: 450克, 紅洋蔥: 50克, 罐裝小扁豆: 250克, 新鮮紅尖椒: 一顆, 蘆筍: 6根, cream cheese: 50克, 罐裝horseradish: 15克, 菠菜: 150克, 鹽: 2茶勺, 胡椒: 各人口味, 橄欖油: 2茶勺

步驟

1將菠菜洗凈,在平底鍋放上總量的1/5橄欖油,中火預熱,放入菠菜翻炒約一分鐘,放入1/4鹽。放旁邊待用。

2用炒鍋大火預熱橄欖油,放入1/2橄欖油,油非常熱後放入洋蔥和尖椒碎,炒至洋蔥透明,放入小扁豆,放1/2鹽,約一分鐘關火,待用。

3將烤箱預熱至200度。三文魚表面撒上剩下的鹽,將三文魚有魚皮的面在一平底鍋上大火煎脆,約兩分鐘,放入烤箱,越5分鐘。至三文魚粉色。在2分鐘時放入蘆筍,蘆筍表面撒好鹽和胡椒。

4待三文魚烤好後,將三文魚蘆筍一起拿出,小扁豆,菠菜,三文魚,由低到高拜訪,在三文魚頂撒胡椒,將蘆筍擺在旁邊。將酸奶油和horseradish 攪拌均勻。抹在盤子兩側。


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