萬能紅醬 & 義大利肉醬面 & 肉醬焗飯 & 牧羊人派

原料

牛肉碎: 350g, 口蘑: 350g, 西紅柿: 4小個, 洋蔥: 1個, 姜: 一塊, 番茄醬: 適量, 義大利面: 適量, 萬能紅醬: 適量, 白飯: 適量, 萬能紅醬: 適量, 馬蘇里拉芝士: 適量, 萬能紅醬: 適量, 土豆: 2個, 牛奶: 適量, 黑胡椒: 適量, 鹽: 適量

步驟

1紅醬:原材料。

2紅醬:西紅柿頂部劃十字刀,開水中燙3分鐘,撕掉皮,切塊。口蘑切片,洋蔥切塊,姜切末兒。

3紅醬:鍋中放油,油熱後炒口蘑至出水、收縮、變軟。

4紅醬:放入所有其他食材,加入適量番茄醬和淹沒食材的清水,蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。

5紅醬:放入適量鹽、黑胡椒碎、歐芹碎,羅勒碎,攪拌均勻,關火。紅醬成。

6義大利肉醬面:清水煮意面10分鐘左右,澆上適量紅醬,攪勻了吃。

7肉醬焗飯:烤盒或烤碗底部鋪一層白飯,飯上鋪一層紅醬,最後再鋪一層馬蘇里拉芝士。烤箱預熱5分鐘,180度烤15分鐘。

8牧羊人派:烤盒或烤碗底部鋪適量紅醬,土豆去皮切塊放微波爐上高火打8分鐘,趁熱碾成泥,加入適量牛奶、黑胡椒碎和鹽攪拌均勻,將調好的土豆泥平鋪到紅醬上。烤箱預熱5分鐘,180度烤30分鐘。

小技巧

1、一次吃不掉的紅醬,放到保鮮盒裡放冰箱保存,三天之內沒有問題。 2、這三種食物,最好是把肉醬面放第一天吃,因為後面兩個要用烤箱加熱的,不用單獨再加熱紅醬。 3、聽說英國的肉都是不放血水的,因此格外腥。肉末不好泡血水去腥,放入薑末是為了去腥,儘量切碎一點兒,煮好後就吃不出單獨姜的味道了。


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