原料

蝦，去殼留尾放少許鹽抓勻: 6隻， 雞蛋: 1個， 低粉: 120克， 冷水: 100毫升， 美奶滋: 3湯匙， 番茄醬: 1湯匙， 蜂蜜: 半湯匙， 白醋: 1茶匙， 白飯: 500克， 菜葉: 適量

步驟

1雞蛋打散，加入低粉和冷水拌成麵糊（不用太細緻，有少許粉不融是可以的）。放入冰箱冷藏降溫。

2蝦均勻裹上低粉（份量外），抖去余粉。

3再放入第一步做好的麵糊里均勻裹漿。

4入180度油鍋炸至浮起。撈出濾油。

5美奶滋，番茄醬，蜂蜜和白醋拌勻成調味醬。

6圓形模具（平底）中鋪保鮮膜，放適量白飯（用料欄里份量的1/6），用保鮮膜包好。

7用小一點的平底碗稍微壓平壓實。

8即可得米飯餅。

9放入平底鍋，鍋底抹點麻油。放入米飯餅，小火煎至兩面金黃。

10先放一塊在檯面上。

11鋪上青菜葉子，和兩隻炸蝦。淋上第五步的調味醬。

12再蓋上另一個米飯餅即可。