原料

鹹蛋黃: 4個， 白蓮蓉: 128g， 冰皮粉: 60g， 開水: 60g

步驟

1鹹蛋黃蓋保鮮膜上鍋蒸20分鐘（水開後20分鐘），隨後冷卻，每個成切兩半待用。

2冰皮粉和開水混合，用刮刀拌勻，稍冷後用手揉捏，此時略粘手，放一邊冷卻至室溫便好了。冷卻後分8份，每份15克。

3蓮蓉分為8份，每份16克。

4用蓮蓉包裹蛋黃（半塊）做成餡兒，再用冰皮包裹。注意冰皮不要攤太大，按壓成圓片，約包住餡兒的三分之二，再用虎口邊擠邊收。

5滾圓入模，按壓約20秒，輕推出模，成型。放入冰箱冷藏後再食用，效果更好。