小田螺(): 500g， 紅九九(超市裡邊能買到): 一包， 鹽: 適量， 郫縣豆瓣: 2勺， 生薑: 適量
1田螺洗乾淨後，鍋里放水同時放入田螺煮好後撈出備用，生薑切碎放盤備用，紅九九打開放盤備用
2倒油入鍋油熟後，倒入生薑，紅九九，和2勺郫縣豆瓣醬爆炒出香味
3炒出香味後倒入煮好後的田螺爆炒，炒好後裝盤即可