低筋麵粉: 100g， 細砂糖: 30g， 泡打粉: 1小勺（5ml）， 鹽: 1/4勺（1.25ml）， 雞蛋: 20g， 牛奶: 80g， 玉米油: 30g， 香草精: 1/4勺（1.25ml）
1把雞蛋、玉米油、香草精、牛奶這些濕性材料倒入大碗
2再加入糖和鹽，攪拌均勻
3另外，把低筋麵粉和泡打粉這些乾性材料混合後過篩。
4把過篩後的乾性材料倒入濕性材料里。
5用橡皮刀翻拌均勻（從底部往上拌，不要畫圈攪拌），拌到麵粉全部濕潤即可。此時麵糊雖然看上去比較粗糙且多塊，到切勿繼續翻拌了。
6把拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯模具，2/3滿。然後放入預熱好180℃的烤箱，烤20～30分鐘，直到表面完全膨脹，並呈現金黃色即可出爐
1、這是最簡單也是最基礎的一種傳統麥芬蛋糕。只需要將乾性材料和濕性材料分別混合均勻，再混合到一起拌勻即可，無需任何多餘的操作。 2、乾性材料和濕性材料混合以後，不要過多的翻拌，否則麵粉起筋後，將影響麥芬的口號。而且，混合後的麵糊最好馬上烘焙，若放置時間過長，麥芬可能會無法充分膨脹。 3、麵糊里可以放一些自己喜歡的乾果，也可以用橙汁代替牛奶，做出不同口味的麥芬