菊花菜: 1個， 蒜: 1瓣， 鹽: 少許， 芝麻醬: 2勺， 白糖: 半勺， 香醋: 1勺
1菊花菜清洗乾淨，入水焯熟，先焯背面根莖部分，大約兩分鐘，然後莖葉一同再焯兩分鐘。
2涼水投涼，瀝凈水分。切下外圍一部分莖葉，切段碼盤。
3菜心從背面切花刀，不要全部切斷。碼放在之前碼好的菜上。
4撒上蒜末。其餘輔料調成汁，食用前澆在菜上。
