(快手)香蕉麥片瑪芬

原料

全麥麵粉: 88g, 即食麥片: 28g, 白砂糖: 28g, 泡打粉: 1小匙, 小蘇打粉: 1/2小匙, 鹽: 1/2小匙, 雞蛋: 1個, 牛奶: 90ml, 玉米油: 40ml, 香草精: 1/4小匙, 香蕉泥: 115g

步驟

1烤箱預熱至190℃

2將熟透的香蕉用叉子搗成泥狀後,與其他濕性材料一同攪拌均勻。

3接著將所有乾性材料混合在另一個大碗里,再倒入步驟2的泥狀材料,輕巧攪拌均勻即可。(記得儘量不要攪拌過度,全麥麵粉若出筋了),將會影響膨發的程度。

4將瑪芬模放上烤紙(模具塗油也行),用冰淇淋勺舀麵糊至八分滿,麵糊上可撒些麥片、堅果仁或葵花籽稍加裝飾。 放入烤箱烤20~25分鐘。


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