口感極佳的冷藏湯種麵包

原料

冷藏湯種做法: , 高筋粉: 150g, 水: 150g, 酵母: 1g, 放入保鮮盒調勻冷藏16小時以上: , 高筋粉: 350g, 冷藏湯種: 300g, 雞蛋: 1個, 鹽: 3g, 糖: 100g, 牛奶: 50g, 奶粉: 30g, 黃油: 30g, 酵母: 10g

步驟

1冷藏湯種

2配材料

3廚師機和面,成團後放入黃油。廚師機3檔和面20分鐘。

4麵糰常溫發酵45分鐘後分成六塊,醒15分鐘。擀麵成卷,放入吐司盒。

5常溫發酵一個小時左右,8分滿,200℃,烤45分鐘。


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