原料

鱈魚: 250g， 冬菜: 適量， 芫荽、蔥: 1份， 西蘭花: 適量， 米: 1杯半（2人分量）， 油: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量

步驟

1米先用水泡半個小時以上。

2鱈魚洗乾淨，控干水，鍋燒開，放油煮開再放鱈魚，大火煎一會，調小火煎至雙面金黃色即可，加少許鹽粉和生抽，鏟起備用。

3鍋底塗上油，加水燒開再加少許油。水開後把泡好的米放進鍋里，水過米麵即可，不宜多也不宜少。蓋好蓋子煮至八成熟。

4飯八成熟後開蓋放入煎好的鱈魚和冬菜（冬菜要洗，再切碎少少，不洗會太咸），蓋蓋煮至發出滋滋滋聲，熄火焗5分鐘即可。

5飯焗好後把鱈魚骨剔除乾淨，把魚肉搗碎，加入切好的芫荽蔥花和生抽拌勻即可，香噴噴的鱈魚煲仔飯出爐了。