原料

藕: 3節， 小青椒: 7隻， 花椒: 數十顆， 醬油: 適量， 醋: 適量

步驟

1將藕去皮洗凈後用開水蒸15min左右，保證藕熟了。

2將藕切片，備用。

3將青椒切成小節後，與花椒一起剁碎至末。（大約要剁20min）剁完後，把椒麻醬裝進小碗。

4倒油入鍋燒燙，然後將熱油淋入椒麻醬碗中。邊淋邊攪拌醬料，防止受熱不勻。油量大約與醬持平。

5將椒麻醬靜置半小時左右，等待冷卻。

6將椒麻醬淋在藕片上，並放入適量醬油、醋。