小白菜: 1顆， 蚝油: 2勺， 蒜: 1個， 油: 適量
1小白菜洗凈，切斷，放入開水中焯水20秒左右，瀝干備用
2蒜切末，備用
3蝦仁用料酒腌一會兒，去腥
4熱油後，中火，放入蝦仁翻炒至變色後，放入一勺蚝油翻炒
5大火，放入小白菜和蒜末，並加一勺蚝油，翻炒半分鐘
小白菜焯水時間短，不要讓菜全熟，翻炒時時間也要短，保證菜的口感。