牛肋排: 500克， 香葉: 2片， 陳皮: 2片， 八角: 1個， 草果: 一個， 大蒜芹菜: 兩根， 冰糖蚝油醬油: 適量， 干辣椒: 若干， 薑片: 若干
1.牛肋排切成小塊 冷水下鍋 水開以後沖乾淨浮泡
2砂鍋放油 丟入兩片香葉 一顆小八角 小塊陳皮 一個小草果 薑片 干辣椒 一起炒香 倒入牛肋排翻炒 調味料有 糖(牛肉喜甜) 耗油 醬油 料酒依次放進砂鍋內 ，鹽我沒放，事實證明沒放是對的。再加入沒過牛排的水煮開。
3牛肋排小火燉2小時左右 看個人喜歡軟爛程度 中途水干記得加熱水繼續煮 熱水熱水熱水，我中途就加了一小碗熱水。
4牛肋排燉好以後放旁邊 炒鍋下油 倒入切好的芹菜蒜段大蒜粒(4-5粒)爆香 然後加入燉好的牛肋排， 炒一兩分鐘 裝盤。