雞蛋: 6個， 牛奶: 適量， 中筋麵粉: 適量， 小蔥: 一把， 芫荽: 一把， 燻肉西蘭花: 可有可無， 青檸（lime）: 半個， 黑胡椒: 少許， 鹽: 少許
1雞蛋打在一個大碗中，手動攪拌成蛋液，加入鹽少許
2雞蛋液中逐漸分批加入麵粉，需要邊加邊攪拌，切勿全部倒入
3加入適量牛奶，加快攪拌速度（想像自己的手臂就是攪拌機！）攪拌成淡黃色均勻稀糊狀，麵粉比例與雞蛋比例始終保持雞蛋稍大於麵粉，否則容易斷裂
4不粘鍋加入少許油，熱後倒入蛋液麵粉糊，轉中火，攤至略有焦黃狀，取出放入盤子裡
5（無需洗）鍋中加入少許油，熱後加入蔥碎，爆香後稱出。
6攤好的蛋餅上先擠入青檸汁，再撒現磨黑胡椒碎，鋪上一層油爆蔥碎，再鋪些許芫荽，捲起~完成！（這裡我還卷了室友做的燻肉西蘭花，大家可以隨意選一些菜/leftover/放在蛋餅里）因為用牛奶代替了水，吃起來有淡淡的奶香味兒，很不錯^v^