隔夜飯: 適量， 青豆: 一小把， 胡蘿蔔: 一小把， 叉燒肉: 一小把， 鹽: 適量， 味精: 適量， 白鬍椒粉: 少許， 雞蛋黃: 一人份用兩個黃， 香蔥: 少量， 培根肉: 一片
1隔夜飯攤平到一個大盤子中，依次加入鹽，味精，白鬍椒粉，蛋黃，攪勻
2叉燒肉，胡蘿蔔，菠蘿切丁，香蔥切沫，青豆開水煮2分鐘，過涼控干水
3開大火，鍋干後加入少量油（建議用花生油），燒熱至微微冒煙，轉中火，依次放入青豆，胡蘿蔔，叉燒肉，炒1分鐘。
4加入已經拌好的飯，轉大火，翻炒，至無塊狀米飯，關火加入菠蘿丁，香蔥碎繼續用餘溫翻炒。
5翻炒均勻後用圓碗盛裝，壓實，扣在平盤一側。培根中火煎1分半，變色即可，摺疊放在扣飯旁。OK~上餐
問 沒有叉燒肉怎麼辦 答 可以不放肉，能買到最好，有培根的話就不用放肉了，沒有培根的話加10塊左右的肉丁，這是一人份。此步驟添加在炒青豆前 ps，實在不好意，標題上傳不了，只能在評論里了，見諒