高筋麵粉: 350克， 土豆: 100克， 紅薯: 100克， 南瓜: 100克， 雞蛋: 1個， 牛奶: 60克， 水: 100克， 酵母: 1克
1溫水100克化開酵母1克，加入高筋麵粉50克，攪拌均勻，室溫發酵12小時，體積會稍微變大，麵糊表面會有很多小氣泡，這個是poolish酵頭 把南瓜土豆紅薯都蒸熟了
2蒸熟搗泥，熟重都是100克 紅薯最干 南瓜最濕 後面做出來 不管是拌麵糰 還是發酵 還是烤制 都是紅薯最棒-20170601 後面發現這個還真不一定
3土豆➕100克高筋粉➕一個雞蛋➕三分之一酵頭➕鹽一點點 紅薯➕100克高筋粉➕60克牛奶➕三分之一酵頭 南瓜➕100克高筋粉➕三分之一酵頭 攪拌均勻就好，參照德州農民的五分鐘歐包（百度可得 三個麵糰做好，加蓋，室溫發酵三小時以上，之後可以放進冰箱靜靜等待第二天了。這個方子好在可以想吃的時候就拿出來烤不耽誤事兒。 三個濕度不一樣。
4烤箱預熱至220，麵糰取出時先灑點乾麵粉，手上也搓一點避免粘手，快速取出不要破壞氣泡，歸攏成一個球形就可以進去烤了。想要好看就割包，剪刀也行。實在不行就放在烤盤上二次發酵1小時。
5南瓜的太濕，出來的是發糕的口感
6最好吃的還是土豆的因為加了鹽
理論上，每100克，土豆提供17克碳水，紅薯50，大米70，麵粉73，南瓜5，感覺很不科學對不對，南瓜就是纖維多啊