獅子造型餅乾

原料

黃油: 100g, 鹽: 1g, 糖粉: 50g, 全蛋液: 20g, 低筋麵粉: 155g, 可可粉: 15g

步驟

1如果製作中有什麼疑問可以添加幸福西餅服務號:xfxbsz,點擊菜單欄【學烘焙】,在對應的社區教程下留言,另外新教程發布也會在社區第一時間推送

2將100g室溫軟化的黃油、1g鹽、50g糖粉加入到大碗中,混合均勻後加入事先打散的全蛋液,利用手持電動打蛋器將全部食材攪拌均勻。

3155g低筋麵粉過篩、與步驟1混合,可將麵糰移至操作台面進行操作。 【幸福君小提示:麵粉過篩可令餅乾成品口感更加細膩,與步驟1混合到無白色粉末即可,切記不要過分攪拌。】

4麵糰分為2份,一份為原味麵糰;另外一份加入15g可可粉。成為巧克力麵糰。

5原味麵糰在桌面搓成圓柱狀。

6原味麵糰在桌面搓成圓柱狀。

7將巧克力面片包裹住圓柱狀的麵糰,裹住保鮮膜,放入冰箱冷凍室冷凍半小時。

8【幸福君小提示:麵糰若濕度不夠會影響包裹粘連的效果,此時可在巧克力面片上噴洒少許水,起到黏連作用。】

9取出後,用刀切成0.5cm厚度的餅乾。

10放入預熱好的烤箱內,上火190℃,下火160℃,烤至15分鐘即可出爐;出爐後室溫放涼。

11將黑白巧克力隔水融化,分裝在兩個乾淨的裱花袋中。 【幸福君小提示:黑、白兩色巧克力的用量沒有特別的要求,融化所需的量就行了。】

12在放涼的餅乾上,利用黑白巧克力的線條勾勒出趣味的表情。

13栩栩如生的小獅子就出來啦,如果你也覺得可愛,就動手做起來吧!

小技巧

DIY小技巧: 餅乾冷凍後方便塑形切制,如果不小心冷凍時間過長,可稍微室溫軟化後再切制,太硬切制會使餅乾碎裂


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