沙茶干燒蝦

原料

草蝦: 150g, 蔥: 2根, 姜: 10g, 辣椒: 10g, 竹籤: 16支, 牛頭牌麻辣沙茶醬: 1大匙, 米酒: 2大匙, 糖: 1大匙, 水: 200cc

步驟

1草蝦去鬚、腳,用竹籤從尾部插入,讓蝦保持挺直備用

2蔥、姜、辣椒切末備用

3熱鍋,倒入適量的油,加入作法2的材料報香,再加入所有調味料及作法1的草蝦,炒至湯汁收乾即可

小技巧

想要保持蝦子煮熟後不捲曲,可以用竹籤從尾端插入,另外也可以江蝦子腹部的筋切斷,也有同樣的效果


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