紫蘇土豆餅

原料

煮熟的小土豆: 20~30小隻左右, 紫蘇: 一小把, 大蒜: 3瓣, 油、鹽、味精: 適量, 美味鮮醬油: 適量, 紹興黃酒: 適量

步驟

1選擇自家種植的小土豆,煮熟,剝皮,裝盤備用。

2將小土豆用菜刀在案板上拍扁。試過外面買的土豆,韌性不足,一拍就散,根本不成形,而且個頭太的土豆根本不好吃

3紫蘇和大蒜是最重要的配料,隨手在家門口栽的紫蘇真是超新鮮的。辣椒視個人口味而定,不吃可不放。

4入鍋啦,個人喜歡把土豆餅炒得微微有點焦黃,這樣味道會更好

5最後裝盤,請忽略我這個這麼復古的盤子

小技巧

關鍵是原材料要土,越土越好,哈哈


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